Buberts Lettországból

Buberts Lettországból

Ezt a receptet – több másikkal együtt – Anjától kaptam, aki Oroszországban született, ám dél-afrikai férje oldalán bejárta a fél világot. Innen is, onnan is begyűjtött receptjeinek mandulás darabjait velem is megosztotta. Ezek közül az egyik a buberts, ami a lettek kedvelt édessége. Tulajdonképpen nem más, mint a mi tejbedaránk kissé „megbolondított”változata.
Forrás: https://akalimandulas.wordpress.com/2016/06/25/buberts-lettorszagbol/

Hozzávalók

• 50 g apróra vágott mandula
• egy maréknyi mazsola (opcionális)
• 4 tojás
• 0,5l tej
• 1 teáskanál vaníliapor
• 3-4 kanál porcukor (ízlés szerint)
• 100-120 g búzadara
• csipet só
• kevés vaj, a sütőforma kikenéséhez

Elkészítés

1. Forraljuk fel a tejet, majd lassan adjuk hozzá a búzadarát.
2. Folyamatosan kevergetve fűzzük pár percig. Hagyjuk kissé kihűlni.
3. Eközben válasszuk szét a tojásokat: a tojássárgáját keverjük össze a cukorral, vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a búzadarához.
4. Keverjük bele a mandulát és a mazsolát is.
5. A tojásfehérjéhez adjunk egy csipet sót, verjük fel kemény habbá
6. Óvatosan keverjük hozzá a búzadarás alaphoz.
7. Öntsük át az egészet a vajjal kikent sütőformába, és 180 C fokra előmelegített sütőben süssük, amíg kissé megbarnul a széle.
8. Tálaljuk mézzel, tejszínhabbal, vagy összetört gyümölccsel.