Csirkés pizzatekercs

Csirkés pizzatekercs

Pizzatészta nem csak a szokásos pizza elkészítéséhez jó.

Hozzávalók

• 50 dkg finomliszt
• 1.5 dl langyos víz
• 1 csipet cukor
• 3 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál só
• 800 gramm hámozott konzerv paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• 5-6 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 csokor friss bazsalikom
• 40 dkg csirkemell
• 15 dkg mozzarella sajt

Elkészítés

1. Tészta
2. Futassuk fel az élesztőt cukros, langyos vízben. Amint felfutott, öntsük hozzá a liszthez, majd adjuk hozzá a sót és két evőkanál olívaolajat.
3. Dolgozzuk össze a tésztát, majd tiszta munkafelületen dagasszuk pár percig, hogy minél könnyebb tésztát kapjunk.
4. Ezután formázzunk belőle cipót, takarjuk le, és meleg helyen hagyjuk kelni 30-40 percig.
5. Szósz.
6. Melegítsünk fel 2-3 evőkanál olívolajat, majd kezdjük el rajta pirítani a vékonyra szeletelt fogkhagymát.
7. Amint halvány színt kapott, öntsük hozzá a konzerv paradicsomot, és ízesítsük sóval, borssal és az apróra vágott bazsalikommal, majd főzzük nagyjából 20-25 percig.
8. Ha maradt benne nem teljesen szétfőtt paradicsomdarab, azokat zúzzuk szét, hogy kenhető, krémes szószt kapjuk.
9. Ha megkelt a tészta, szórjunk egy kevés lisztet a munkafelületre, és nyújtsuk ki téglalap alakúra, körülbelül fél centiméter vastagra.
10. A csirkemellet vágjuk apró kockákra, majd kevés olajon kezdjük el sütni, ízesítsük sóval, borssal, majd fedő alatt pároljuk puhára.
11. Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni, majd villával nyomkodjuk szét. Kenjük meg a tésztát vékonyan a pizzaszósszal, majd szórjuk meg egyenletesen a csirkemell darabokkal.
12. Vágjuk fel a tésztát körülbelül két ujjnyi (kb 3 cm) csíkokra a rövidebbik oldalánál kezdve, majd göngyöljük fel egyenként a csíkokat.
13. Tegyük a tekercseket egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, de ne túl szorosan, mert még nőni fognak, és hagyjuk még fél órát kelni.
14. Ha letelt, szórjuk meg a tekercseket a lereszelt mozzarella sajttal, majd előmelegített sütőben, 200 fokon (légkeveréses sütőben 180 fokon), 20-25 perc alatt süssük készre a pizzatekercseket.