Diós-fahéjas háromszögek

Diós-fahéjas háromszögek

Egy receptversenyre készítettem el ezeket a háromszögeket.

Hozzávalók

• Tésztához:
• 50 dkg finomliszt
• 2 dl tej
• 10 dkg vaj
• 1 teáskanál cukor
• 1 db tojásfehérje
• 2.5 dkg friss élesztő
• 1 csipet só
• Töltelék:
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tk fahéj
• 10 dkg dió (darált)
• Tetejére:
• 1 db tojássárgája
• 1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

1. A tejet langyosra melegítjük, és a felében felolvasztjuk a vajat. A maradék langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot. Megvárjuk, míg felfut.
2. Egy tálba beleszórjuk a lisztet és a sót, hozzáadjuk a tojásfehérjét, és beleöntjük a kovászt. Végül hozzáöntjük a vajas tejet, és sima állagú tésztát készítünk. A tésztát meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük.
3. Egy tálban elkeverjük a vajat, a fahéjat, és a porcukrot.
4. A megkelt tésztát két részre osztjuk, mindegyiket fél centi vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen. Megkenjük a cukros-fahéjas vajjal, megszórjuk a darált dióval.
5. A töltött tésztát felcsavarjuk, és a roládot háromszögekre vágjuk.
6. A kis háromszögeket sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Megkenjük őket az olajjal felvert tojássárgájával.
7. Meleg helyen még negyed órát pihentetjük. Ezalatt a sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd a háromszögeket aranyszínűre sütjük.