Hamis vadas marhacombból

Marha 854 Módosítva: 2020. 04. 27. Feltöltve: 2020. 04. 27.
Hamis vadas marhacombból
  • Adag: 4 fő
  • Előkészítés: -
  • Főzés: -
  • Kalória: -
  • Nehézség: Közepes
Nyomtat

Kicsit időigényes étel, de a végeredmény pazar.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A vastagabbra vágott, szeletelt húst egy edénybe tesszük, majd hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a vöröshagymát.
  2. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, és ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk.
  3. A fűszereket egy teatojásba tesszük, így adjuk a főzővízhez.
  4. Az egészet felforraljuk, majd kisebbre vesszük a lángot, és puhára főzzük a húst és a zöldségeket. Ezután a puhára főtt húst egy tányérra szedjük, és félretesszük.
  5. A megpuhult zöldségeket szintén kiszedjük a léből, botmixerrel pépesítjük, majd visszatesszük a levesbe. Az olajat felhevítjük, megszórjuk a liszttel, és kevergetés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk.
  6. Ekkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, és hagyjuk langyosra hűlni.
  7. A cukrot folyamatos kevergetés mellett karamellizáljuk, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel.
  8. Amikor a rántás már kissé kihűlt, hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük.
  9. Ezután a forrásban lévő zöldséges léhez öntjük, majd egy kézi habverővel alaposan elkeverjük, és sűrűre főzzük. Közben hozzáadjuk a mustárt és a karamellizált cukrot is.
  10. Ezután visszarakjuk a mártásba a hússzeleteket, néha óvatosan megkeverve kiforraljuk, és még további pár percig főzzük.

Hamis vadas marhacombból



  • Adag: 4 fő
  • Előkészítés: -
  • Főzés: -
  • Kalória: -
  • Nehézség: Közepes

Kicsit időigényes étel, de a végeredmény pazar.

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A vastagabbra vágott, szeletelt húst egy edénybe tesszük, majd hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a vöröshagymát.
  2. Felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje, és ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk.
  3. A fűszereket egy teatojásba tesszük, így adjuk a főzővízhez.
  4. Az egészet felforraljuk, majd kisebbre vesszük a lángot, és puhára főzzük a húst és a zöldségeket. Ezután a puhára főtt húst egy tányérra szedjük, és félretesszük.
  5. A megpuhult zöldségeket szintén kiszedjük a léből, botmixerrel pépesítjük, majd visszatesszük a levesbe. Az olajat felhevítjük, megszórjuk a liszttel, és kevergetés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk.
  6. Ekkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, és hagyjuk langyosra hűlni.
  7. A cukrot folyamatos kevergetés mellett karamellizáljuk, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel.
  8. Amikor a rántás már kissé kihűlt, hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük.
  9. Ezután a forrásban lévő zöldséges léhez öntjük, majd egy kézi habverővel alaposan elkeverjük, és sűrűre főzzük. Közben hozzáadjuk a mustárt és a karamellizált cukrot is.
  10. Ezután visszarakjuk a mártásba a hússzeleteket, néha óvatosan megkeverve kiforraljuk, és még további pár percig főzzük.

Érdekelhet még

Szerző Csutak Csutak

Hobbim a sütés-főzés. Rengeteg receptet kipróbáltam már, többnyire sikerrel, de még mindig van tanulni valóm. Mostanában a reform receptek érdekelnek az egészség jegyében, de mellette a családnak is szívesen főzöm-sütöm azt, amit megkívánnak.

Hírdetés

Maradjunk kapcsolatban

Hírlevél

Iratkozzon fel, hogy e-mailen értesítést kapjon az új receptekről.