Mákos-lekváros muffin

Mákos-lekváros muffin

Ebből a mennyiségből 12 db muffin lesz.

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 3 evőkanál eritrit
• 1 csipet só
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• 1 mokkáskanál almaecet
• 2 evőkanál kókuszolaj (olvasztva)
• 1,5 dl víz
• 1 db banán (összetörve)
• 10 dkg darált mák
• 2 evőkanál kókuszliszt
• csipkelekvár (vagy bármilyen lekvár)

Elkészítés

1. A tojásokat az eritrittel, sóval, szódabikarbónával, almaecettel, kókuszolajjal és a másfél dl vízzel jól összedolgozzuk, beletesszük az összetört banánt, a mákot és a kókuszlisztet. Ezzel is jól összedolgozzuk és lyukacsos muffin sütőkbe rakjuk.
2. 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés) 20 percig sütjük.
3. Ha kihűlt, a lyukakba lekvárt teszünk (de lehet akár pudingot vagy csokit is).