Málnás fehércsokoládés szelet

Málnás fehércsokoládés szelet

Sütés nélküli, mennyei finomság! Bármilyen friss gyümölccsel elkészíthető.

Hozzávalók

• az alaphoz:
• 17 dkg darált keksz
• 8 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 teáskanál rumaroma (opcionális)
• tej szükség szerint (kb. fél dl)
• a krémhez:
• 15 dkg fehér csokoládé
• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• porcukor
• reszelt citromhéj
• a málnaöntethez:
• a málnaöntethez:
• 20 dkg málna
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg porcukor
• őrölt fahéj
• 1 teáskanál kukoricakeményítő
• 1 dl víz
• a díszítéshez:
• 5 dkg málnaszem

Elkészítés

1. A kekszet finomra daráljuk, majd a vajat felforrósítjuk és hozzáöntjük.
2. Ezután kanállal alaposan összekeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük.
3. A tenyerünkkel ellapogatjuk a formában a kekszes masszát, majd a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
4. A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd hagyjuk visszahűlni.
5. A mascarponét simára keverjük a vaníliás cukorral, ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a reszelt citromhéjjal.
6. Ezután hozzákeverjük a felolvasztott és kihűlt csokoládét.
7. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan hozzákeverjük a mascarponés-csokis masszához.
8. A tortaformát a hűtőből kivesszük, majd a megdermedt kekszes alapról óvatosan lehúzzuk a sütőpapírt. Ezután a formába visszatesszük, majd rákanalazzuk a habos krémet. A tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd a hűtőbe tesszük legalább 1 órára, hogy teljesen megdermedjen.
9. A málnaöntethez a gyümölcsöt a vízzel, a vaníliás cukorral, ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és őrölt fahéjjal feltesszük főni. 3-4 percig főzzük, és közben óvatosan megkeverjük. A keményítőt simára keverjük 1 evőkanál vízzel, majd állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a málnához.
10. Pár pillanatig főzzük, hogy egy kicsit besűrűsödjön, majd a tűzről levesszük, és teljesen kihűtjük.
11. Tálalás előtt a málnaöntetet a sajttorta tetejére kanalazzuk, málnaszemekkel díszítjük, majd ízlés szerint felszeleteljük.