Maqluba – a feje tetejére fordított étel

Csirke 561 Módosítva: 2020. 03. 24. Feltöltve: 2020. 03. 24.
Maqluba – a feje tetejére fordított étel Maqluba – a feje tetejére fordított étel
  • Adag: 4 fő
  • Előkészítés: 40 perc
  • Főzés: 40 perc
  • Kalória: -
  • Nehézség: Közepes
Nyomtat

A maqluba a palesztin és jordániai konyha egyik legnépszerűbb egytálétele, ami nem csak finom, egészséges, de borzasztó egyszerű is elkészíteni. Jómagam gyakran teszem az asztalra ezt a tortaszerű ételt, mivel a padlizsán annyira „belefő” az ételbe, hogy szinte nem is látszik, így az amúgy zöldségek tekintetében válogatós fiaim is minden szó nélkül megeszik

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Forrósítsuk fel az olajt egy serpenyőben, tegyük bele a hagymát és a kockára vágott bárány- vagy csirkehúst, és közepes tűzön pirítsuk pár percig. Fűszerezzük sóval, borssal, vegyes fűszerrel, és a babérlevéllel. Öntsük fel vízzel és lassú tűzön pároljuk puhára (bárány hús esetén ez akár két órát is igénybe vehet, a csirke gyorsabban megfő).
  2. Amíg a hús fő, a serpenyőben ismét forrósítsunk fel egy kis olajt, majd tegyük bele a padlizsánszeleteket, és pirítsuk mindkét oldalát arany barnára. Amikor elkészült, szedjük ki papírtörölközőre, hogy felitassuk róla a felesleges olajt.
  3. Egy nagy edény aljára szórjunk egy kisebb maréknyi rizst (hogy ne égjen le a húst). Ezután helyezzük bele a húsdarabokat, erre a paradicsomszeleteket, és végül a padlizsánt. Öntsük fel húslével, majd egyenletesen elrendezve öntsük rá a rizst. Kissé sózzuk meg, ha akarjuk. Forraljuk fel, majd tartsuk a lefedett edényt lassú tűzön, hogy a rizs megpuhuljon (kb. 20-30 perc).
  4. Amikor elkészült, óvatosan fordítsuk fejre az edényt, és fordítsuk ki a tartalmát egy nagy tálra. A tetejére szórjunk vékonyra vágott, pirított mandulát. Joghurttal és friss salátával tálaljuk.

Maqluba – a feje tetejére fordított étel



  • Adag: 4 fő
  • Előkészítés: 40 perc
  • Főzés: 40 perc
  • Kalória: -
  • Nehézség: Közepes

A maqluba a palesztin és jordániai konyha egyik legnépszerűbb egytálétele, ami nem csak finom, egészséges, de borzasztó egyszerű is elkészíteni. Jómagam gyakran teszem az asztalra ezt a tortaszerű ételt, mivel a padlizsán annyira „belefő” az ételbe, hogy szinte nem is látszik, így az amúgy zöldségek tekintetében válogatós fiaim is minden szó nélkül megeszik

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Forrósítsuk fel az olajt egy serpenyőben, tegyük bele a hagymát és a kockára vágott bárány- vagy csirkehúst, és közepes tűzön pirítsuk pár percig. Fűszerezzük sóval, borssal, vegyes fűszerrel, és a babérlevéllel. Öntsük fel vízzel és lassú tűzön pároljuk puhára (bárány hús esetén ez akár két órát is igénybe vehet, a csirke gyorsabban megfő).
  2. Amíg a hús fő, a serpenyőben ismét forrósítsunk fel egy kis olajt, majd tegyük bele a padlizsánszeleteket, és pirítsuk mindkét oldalát arany barnára. Amikor elkészült, szedjük ki papírtörölközőre, hogy felitassuk róla a felesleges olajt.
  3. Egy nagy edény aljára szórjunk egy kisebb maréknyi rizst (hogy ne égjen le a húst). Ezután helyezzük bele a húsdarabokat, erre a paradicsomszeleteket, és végül a padlizsánt. Öntsük fel húslével, majd egyenletesen elrendezve öntsük rá a rizst. Kissé sózzuk meg, ha akarjuk. Forraljuk fel, majd tartsuk a lefedett edényt lassú tűzön, hogy a rizs megpuhuljon (kb. 20-30 perc).
  4. Amikor elkészült, óvatosan fordítsuk fejre az edényt, és fordítsuk ki a tartalmát egy nagy tálra. A tetejére szórjunk vékonyra vágott, pirított mandulát. Joghurttal és friss salátával tálaljuk.

Érdekelhet még

Hírlevél

Iratkozzon fel, hogy e-mailen értesítést kapjon az új receptekről.