Töltött karajtekercs

Töltött karajtekercs

Lassan közeleg a húsvét. Unja már a szokásos sonka menüt?
Részemről szívesen teszek mást az asztalra. Remek vendégváró ahol a karaj és a gyümölcsök találkozása feldobja az egyhangú tradíciót.

Hozzávalók

• 2 kg rövidkaraj kicsontozva
• Só, bors
• 2-3 hagyma
• Töltelékhez:
• 1 csomag aszalt sárgabarack
• 1 csomag aszalt szilva
• 1 csomag füge
• 1 tojás
• 1-2 cikk fokhagyma
• 1-2 szelet baconszalonna
• 1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítés

1. A karajt úgy szeleteljük, hogy az egész egyben maradjon, és így kapunk egy hosszú téglalapot. (Alulról kezdjük úgy, hogy egy 3 cm-es szeletet vágunk, de ne vágjuk ketté. Majd haladunk tovább.)
2. Mikor a téglalapot sikerült kiteríteni, sózzuk, borsozzuk.
3. Az aszalt gyümölcsöket, a tojást és a többi alapanyagot darálógépben összezúzzuk, ezt rákenjük a húsra szép egyenletesen, majd felgöngyöljük.
4. Jól átkötözzük, hogy ne nyíljon szét.
5. A hagymákat megpucoljuk, karikára vágjuk, kiolajozott tepsibe terítjük.
6. Erre tesszük rá a felgöngyölt karajt.
7. Fehérborral meglocsoljuk, és 160 fokon 45-50 percig sütjük.