A tökéletes avokádókrém

A tökéletes avokádókrém

avocado-74260_1920.jpg

Az avokádókrém az egyik legfinomabb szendvicskrém/mártogatós, és egyáltalán nem bonyolult

1. Legyen érett az avokádó!

Ez néha nehéz ügy, mert a boltok polcain sokkal gyakrabban találunk kőkemény, még éretlen avokádót, mint jót. 

Ha van időd, akkor a legjobban azzal jársz, ha kifigyeled, mikor olcsóbb a még kemény gyümölcs, veszel belőle 2-3 darabot, aztán pedig türelmesen kivárod, amíg otthon, a pulton néhány nap alatt tökéletesre érik. 

A kemény avokádó ízetlen, és nem nyomható szét egy villával, viszont ha túlérleljük, szintén rosszul járunk

A belül már fekete gyümölcs kesernyés. Olyasmi a jó állag, mintha egy rendesen felfújt gumilabdát nyomnánk meg.

2. Használj fekete, rücskös héjú avokádót!

Éretten mindegyik változat finom, de az avokádókrém hazájában élők mégis azt javasolják, hogy készítsük a Haas fajtából, ez a fekete színű, rücskös héjú változat. Ezt a fajta krémesebb, használatával elkerülhetjük, hogy vizes állagú legyen a végeredmény.

3. Finomabb lilahagymával, mint vöröshagymával

A vöröshagyma íze túl erőszakos, nem simul bele a kész krémbe. Az édeskés lilahagyma nagyon apróra vágva sokkal jobban passzol hozzá.

4. Inkább lime-mal, mint citrommal

A lime íze lágyabb, és mivel az avokádó sem karakteres, a citromlé túl erős ízt ad neki. A másik jótanács, hogy érdemes óvatosan adagolni a lime levét is, inkább többször keveset, mert könnyű tul sokat tenni bele.

5. Ha szereted akkor a korianderzöldet is használj

Ha te szereted, ne hagyd ki, semmivel össze nem téveszthető ízt ad. Beszerzése sem egyszerű tehát csakkor szerezd be a szereted.

6. Paradicsomot csak ki magozva

Az igen-igen apróra kockázott paradicsom szintén autentikus hozzávaló, de csak akkor, ha felvagdosás előtt ujjunkkal kikanalazzuk belőle a magos-leves részt, ami szükségtelenül felhígítanja a krémet.

7. Ne pürésítsd túl

A valódi guacamole (így hívják az avokádókrémet) kicsit darabos, ezt az állagot - ha érett a gyümölcs - egy villával könnyen el tudod érni. Nem kell turmix, meg botmixer, csak nagyjából nyomkodd szét, úgy tökéletes lesz!

8. Fektess közvetlenül a tetejére fóliát

Az avokádó könnyen megbarnul, és a csodás zöld krém hamar csúnya barna lesz. Ezt elkerülheted, ha elkészítés után azonnal úgy feded le, hogy a folpackot közvetlenül a krém tetejére nyomkodod rá (finoman), így nem tud oxidálódni, ezáltal megbarnulni sem. Mások szerint egy vékony réteg olívaolajat kell a tetejére önteni, az is elzárja a levegőtől, csak nem tudom, utána mennyire lehet leönteni róla, és azt sem, mihez kezdünk utána azzal az olajjal.

Nem kell bele tejföl, majonéz, mustár, joghurt stb hiszen akkor már valami egészen más eredményt kapsz :-)

Hírlevél

Iratkozzon fel, hogy e-mailen értesítést kapjon az új receptekről.