Rántotta egyszerű vagy mégse

Rántotta egyszerű vagy mégse

egg-4548052_1920.jpg

Lehetőleg tanyasi tojást használj: ennek a legszebb a sárgája.

Ne adj hozzá vizet, tejet vagy tejszínt, mert ezektől a rántotta kiszárad, összeesik Egy pici tejföllel dúsíthatod, ettől krémes állagú lesz.

A tálba ütött tojásokat egészen addig verd villával vagy habverővel, amíg a sárgájuk és a fehérjéjük tökáletesen elkeveredik. Egy botmixer csodát képes tenni!

Tedd fel a serpenyőt a melegedni, és csak utána kezdd el verni a tojást, hogy a már kellően felhevült zsiradékra önthesd. Állás közben elszállnak a felveréskor a tojásba juttatott légbuborékok és a rántotta nem lesz laza.

Csak felhabosítás után ízesítsd a fűszerekkel. A túl korán hozzáadott sótól és borstól a tojás elkezd vizesedni. 

Ne használj túl nagy serpenyőt. Kis adag esetén a nagy serpenyőbe öntött keverék túl vékonyan terül el és gyorsan kiszárad.

Miután a meleg serpenyőbe öntötted a tojásos keveréket, a közepesnél alacsonyabb fokozaton süsd, hogy szaftos maradjon. Legjobb ha csak "takarékon" sütöd kb 5 percig.

A serpenyő széléről a közepe felé haladva dolgozz egy lapos fakanállal vagy műanyag lapáttal, mert a tojás a széleken előbb megszilárdul.

Nagyobb darabos rántottához előbb hagyd kissé megdermedni a serpenyőbe öntött keveréket.

Melegítsd elő a tányért amiben tálalod. A rántotta gyorsan kihűl, és hidegen kevésbé élvezetes.

Hírlevél

Iratkozzon fel, hogy e-mailen értesítést kapjon az új receptekről.