Tippek & Trükkök

Az avokádókrém az egyik legfinomabb szendvicskrém/mártogatós, és egyáltalán nem bonyolult

Hajlamosak vagyunk túl sok eszközt felhalmozni a konyhában is. Igy van ez a késekkel is, pedig lényegében 4 db bőven elegendő. Melyek ezek?

A rántotta elronthatatlan. Ez nagy tévedés! Ime néhány fontos dolog a tökéletes rántottához.

Gyakran használt alapanyagok átváltása. Ezek nem teljesen pontos, csak körülbelüli értékek! Amennyiben pontos mennyiségeket és értékeket szeretnénk, úgy használjunk mindig konyhai mérleget és mérőedényt!

A különböző ételféleségekből egy felnőtt által átlagosan fogyasztható mennyiség meghatározása. Az egészségesen étkező ember számára.

Szakkifejezések és alapvető konyhai műveletek gyűjteménye

A szakácskönyveknek a mártás és főzelék receptjeinél bevett fordulata az „ezután habarást készítünk, és a behabarást követően még egyszer összeforraljuk az egészet”. De a szakácskönyvek írói számára evidens habaráskészítés, nem mindenki számára olyan magától értetődő.

A rántás zsiradék (olaj, zsír v. vaj) és liszt keveréke, ételek (levesek, főzelékek, mártások) sűrítésére és ízesítésére használjuk. A sűrítési eljárásokhoz tartozik, mint a habarás és a lisztszórás is.